Modifiye atmosfer paketleme makinesi (MAP makinesi), ambalaj içindeki havayı kontrollü bir gaz karışımıyla değiştirerek raf ömrünü uzatan gelişmiş bir gıda paketleme sistemidir.
Bu teknoloji, karbondioksit (CO₂), azot (N₂) ve oksijen (O₂) gibi gazları kullanarak, koruyucu madde kullanmadan gıda bozulmasını yavaşlatan ideal bir ortam oluşturur.
MAP Paketleme Makinesinin Temel Özellikleri
- Vakumlama ve gaz doldurma özelliklerine sahip modifiye atmosfer paketleme makinesi, ürün raf ömrünü önemli ölçüde uzatır.
- Otomatik ürün sayma fonksiyonuna sahiptir.
- MAP makinesinin kalıpları, farklı tepsi boyutlarına uyum sağlayacak şekilde esnek bir biçimde özelleştirilebilir.
- Film değişimini kolaylaştırmak için hava şişirmeli şaft sistemi kullanıyoruz.
- Makinenin tamamı 304 paslanmaz çelik gövde yapısına sahip olup sağlamlık ve dayanıklılık sunar.
- İç kablolamayı korumak için özel bir kemirgen önleyici tasarıma sahiptir.
- Sistemin düzgün ve stabil çalışmasını sağlamak için çok kademeli bir sönümleme sistemi kurduk.
- Kesintisiz ve sürekli çalışmayı kolaylaştırmak için tek dokunuşla sıfırlama ve akıllı kontrol sistemi içerir.
- Farklı ürün gereksinimlerine göre kolay ayar yapılmasını sağlayan, gaz karışım oranları için isteğe bağlı bir ön ayar sistemi sunar.
MAP Tepsi Mühürleme Makinesinin Detaylı Parametreleri
| Model | JR-M330 | JR-M380 | JR-M410 | JR-M450 |
|---|---|---|---|---|
| Film genişliği | 330mm | 380mm | 410mm | 450mm |
| Gaz değişim oranı | ≥%99 | ≥%99 | ≥%99 | ≥%99 |
| Karıştırma hassasiyeti | ±%2 | ±%2 | ±%2 | ±%2 |
| Hız | 8–10sn | 9–10sn | 10sn | 10sn |
| Kapasite | 300–500kutu/saat | 300–800kutu/saat | 300–800kutu/saat | 500–800kutu/saat |
| Voltaj | 220/380V | 220/380V | 220/380V | 220/380V |
| Güç | 2–5kW | 2,6–5kW | 3,5–5kW | 3,5–5kW |
| Hava basıncı | 0,6–0,8MPa | 0,6–0,8MPa | 0,6–0,8MPa | 0,6–0,8MPa |
Modifiye Atmosfer Paketleme Makinasının Çalışma Prensibi Nedir?
Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP) süreci temel olarak aşağıdaki üç ana adımdan oluşur:
Vakumla hava alma: Makine, paketleme kabının (tepsi veya poşet) içindeki havayı tahliye ederek gıda bozulmasını hızlandıran oksijeni uzaklaştırır.
Gaz karıştırma ve doldurma: Yüksek hassasiyetli bir gaz karıştırma ünitesi, pakete özel olarak hazırlanmış bir gaz karışımı enjekte eder. Bu karışım şunları içerir:
- CO₂ (Karbondioksit): Bakteri ve küf oluşumunu engeller.
- N₂ (Azot): Paketin büzüşmesini önler ve oksidasyon reaksiyonlarını geciktirir.
- O₂ (Oksijen): Gıdanın rengini korur (özellikle kırmızı etlerde).
Isı ile sızdırmazlık: Paketleme poşeti (veya tepsi), yüksek kaliteli bir film kullanılarak ısıyla kapatılır. Böylece iç ortamda hafif bir pozitif basınç oluşturularak sıkıca korunan bir ortam sağlanır.
Modifiye Atmosfer Paketleme Makinası Gıdayı Nasıl Korur?
Modifiye Atmosfer Paketleme teknolojisi, paket içindeki gaz bileşimini hassas bir şekilde kontrol ederek gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatır. Koruma mekanizması temel olarak mikrobiyal büyümeyi engelleme, oksidasyon reaksiyonlarını kontrol etme ve metabolik süreçleri düzenleme esasına dayanır.
- Karbondioksit, mikrobiyal hücre zarlarına nüfuz ederek enzimatik aktiviteyi engelleyebilir ve yüksek CO₂ konsantrasyonları, aerobik bakteri ile mantarların büyüme hızını düşürür. MAP makineleri, bu gaz özelliğinden yararlanarak son derece etkili bir gıda muhafazası sağlar.
- MAP ekipmanı, paket içindeki oksijen konsantrasyonunu düşürerek oksidasyonu azaltır; bunu, oksijeni inert bir gaz olan nitrojen (N₂) ile değiştirerek yapar.
- MAP, oksijen seviyelerini düşürüp aynı anda karbondioksit konsantrasyonlarını artırarak taze ürünlerin solunum hızını yavaşlatır.
- Taze et için MAP, etin canlı kırmızı rengini korumak amacıyla (oksimiyoglobin oluşumunu kolaylaştırarak) yüksek oksijen konsantrasyonları (örneğin yaklaşık %70–80) kullanır.
Modifiye Atmosfer Paketleme Makinalarının Temel Bileşenleri ve İşlevleri
Bir modifiye atmosfer paketleme makinası, uyum içinde çalışan birden fazla hassas bileşenden oluşur.
- Dokunmatik ekranlı kontrol paneli, makinenin merkezi kontrol sistemi olarak görev yapar ve operatörlerin vakum süresi, gaz karışım oranları ve sızdırmazlık süresi gibi parametreleri yapılandırmasına olanak tanır. Ayrıca hızlı kalıp değişimini ve tek dokunuşla çalıştırmayı kolaylaştırır.
- Sıcaklık kontrol cihazı, sızdırmazlık sıcaklığını düzenleyerek yetersiz sızdırmazlık (kaçak) veya aşırı ısı (film hasarı) gibi sorunları önler, böylece sızdırmazlığın hava geçirmezliğini ve ambalajın bütünlüğünü garanti eder.
- Vakum göstergesi, vakum odası içindeki vakum seviyesini gerçek zamanlı olarak göstererek odadaki havanın tamamen boşaltılıp boşaltılmadığının izlenmesine yardımcı olur.
- Fotoelektrik sensörler (film kayıt sistemi olarak da bilinir), ambalaj filmi üzerindeki baskı işaretlerini (renk işaretleri) algılamaktan sorumludur ve sızdırmazlık pozisyonunun baskı deseniyle hassas bir şekilde hizalanmasını sağlar.
- Açma mili, ambalaj filmini makineye desteklemek ve beslemek için işlev görerek kesintisiz ve düzgün bir film tedariki sağlar.
- Hava şişirmeli mil sarma sistemi, film rulolarının hızlı bir şekilde takılıp çıkarılmasını sağlayarak film değiştirme işlemini önemli ölçüde hızlandırır ve kolaylaştırır.
- Elektrikli film geri sarma ünitesi, atık filmi (kenar kırpıntıları) otomatik olarak toplar ve çalışma sırasında uygun gerilimi koruyarak hassas film hareketi ve düzgün, tertipli bir geri sarma işlemi sağlar.
- Ayrıca makine, kolay taşıma ve manevra için frenli hareketli tekerleklerle donatılmıştır.
Gıda İçin Farklı MAP Gaz Çözümleri
Farklı gıda ürünleri, en iyi muhafaza sonuçlarını elde etmek için belirli gaz bileşimleri gerektirir. Aşağıda verilen bilgiler referans amaçlıdır. Gıda paketleme ile ilgili başka sorularınız varsa, lütfen doğrudan bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
| Gıda türü | O₂ (Oksijen) | CO₂ (Karbondioksit) | N₂ (Azot) | Sıcaklık | Raf ömrü |
|---|---|---|---|---|---|
| Taze et | %80 | %20 | %0 | 0°C | 12–15 gün |
| Pişmiş gıda | %0 | %30 | %70 | 0°C | 3–7 gün |
| Meyveler (Karamürver, liçi) | %3–5 | %3–5 | %90 | 0–5°C | 15–40 gün |
| Sebzeler | Düşük O₂ | Orta CO₂ | Yüksek N₂ | 0–6°C | 7–10 gün |
| Deniz ürünleri | %0 | %20 | %80 | 0–6°C | 7–10 gün |
Modifiye Atmosfer Paketleme Ekipmanları Hakkında SSS
MAP ambalaj ne için kullanılır?
MAP ambalaj kimyasal kullanır mı?
MAP ile gıdalar ne kadar dayanır?
Modifiye atmosfer paketleme makinesi özelleştirilebilir mi?
Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP) makineleri, modern gıda muhafaza alanındaki en popüler ve verimli çözümlerden birini temsil etmektedir.
Vakum teknolojisi, gaz tahliyesi ve hassas sızdırmazlık süreçlerini birleştiren bu makine, yalnızca raf ömrünü uzatmak ve gıda kalitesini artırmakla kalmaz, aynı zamanda en yüksek kalite ve sunum standartlarını karşılayan estetik açıdan hoş ambalajlar oluşturur.
En güncel fiyat teklifini almak için hemen bizimle iletişime geçin!
Diğer vakum makinesi türleri:
