Mesin pengemas atmosfer termodifikasi (mesin MAP) adalah sistem pengemasan makanan canggih yang memperpanjang masa simpan dengan mengganti udara di dalam kemasan dengan campuran gas yang terkontrol.
Teknologi ini menggunakan gas seperti karbon dioksida (CO₂), nitrogen (N₂), dan oksigen (O₂) untuk menciptakan lingkungan optimal yang memperlambat pembusukan makanan tanpa menggunakan bahan pengawet.
Fitur Utama Mesin Pengemas MAP
- Dilengkapi dengan kemampuan vakum dan pengisian gas, mesin pengemas atmosfer termodifikasi secara signifikan memperpanjang masa simpan produk.
- Mesin ini memiliki fungsi penghitungan produk otomatis.
- Cetakan mesin MAP dapat disesuaikan secara fleksibel untuk mengakomodasi berbagai dimensi baki.
- Kami menggunakan sistem poros pengembang udara untuk memudahkan penggantian film.
- Seluruh bodi mesin terbuat dari struktur baja tahan karat 304, memastikan ketangguhan dan daya tahan.
- Mesin ini dilengkapi dengan desain anti-tikus khusus untuk melindungi kabel internal.
- Kami memasang sistem peredam multi-tahap untuk memastikan pengoperasian mesin yang halus dan stabil.
- Dilengkapi sistem reset satu sentuhan dan kontrol cerdas untuk memfasilitasi pengoperasian berkelanjutan yang mulus.
- Menyediakan sistem prasetel opsional untuk rasio pencampuran gas, sehingga mudah disesuaikan dengan kebutuhan produk yang berbeda.
Parameter Detail Mesin Penyegel Baki MAP
| Model | JR-M330 | JR-M380 | JR-M410 | JR-M450 |
|---|---|---|---|---|
| Lebar film | 330mm | 380mm | 410mm | 450mm |
| Tingkat penggantian gas | ≥99% | ≥99% | ≥99% | ≥99% |
| Akurasi pencampuran | ±2% | ±2% | ±2% | ±2% |
| Kecepatan | 8–10s | 9–10s | 10s | 10s |
| Kapasitas | 300–500kotak/jam | 300–800kotak/jam | 300–800kotak/jam | 500–800kotak/jam |
| Tegangan | 220/380V | 220/380V | 220/380V | 220/380V |
| Daya | 2–5kW | 2.6–5kW | 3.5–5kW | 3.5–5kW |
| Tekanan udara | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa | 0.6–0.8MPa |
Apa Prinsip Kerja Mesin Pengemas Atmosfer Termodifikasi?
Proses Pengemasan Atmosfer Termodifikasi (MAP) pada dasarnya melibatkan tiga langkah utama berikut:
Evakuasi vakum: Mesin mengeluarkan udara dari dalam wadah kemasan (nampan atau kantong), sehingga menghilangkan oksigen yang mempercepat pembusukan makanan.
Pencampuran dan pengisian gas: Unit pencampur gas berpresisi tinggi menyuntikkan campuran gas yang telah disesuaikan ke dalam kemasan, yang terdiri dari:
- CO₂ (Karbon Dioksida): Menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur.
- N₂ (Nitrogen): Mencegah kemasan kempes dan memperlambat reaksi oksidasi.
- O₂ (Oksigen): Mempertahankan warna makanan (khususnya pada daging merah).
Penyegelan panas: Kantong (atau nampan) kemasan disegel secara panas menggunakan film berkualitas tinggi, sehingga menciptakan lingkungan internal yang terlindungi rapat dengan tekanan positif ringan.
Bagaimana Mesin Pengemas Atmosfer Termodifikasi Mengawetkan Makanan?
Teknologi Pengemasan Atmosfer Termodifikasi memperpanjang masa simpan produk makanan dengan mengontrol secara presisi komposisi gas di dalam kemasan. Mekanisme pengawetannya terutama didasarkan pada penghambatan pertumbuhan mikroba, pengendalian reaksi oksidasi, dan pengaturan proses metabolisme.
- Karbon dioksida dapat menembus membran sel mikroba dan mengganggu aktivitas enzimatik, serta konsentrasi CO₂ yang tinggi mengurangi laju pertumbuhan bakteri aerob dan jamur. Dengan memanfaatkan sifat gas ini, mesin MAP mencapai pengawetan makanan yang sangat efektif.
- Peralatan MAP mengurangi oksidasi dengan menurunkan konsentrasi oksigen di dalam kemasan—secara spesifik, dengan menggantikan oksigen menggunakan nitrogen (N₂), gas inert.
- MAP memperlambat laju respirasi produk segar dengan mengurangi kadar oksigen dan secara bersamaan meningkatkan konsentrasi karbon dioksida.
- Untuk daging segar, MAP menggunakan konsentrasi oksigen tinggi (misalnya, sekitar 70–80%) untuk mempertahankan warna merah cerah daging (memfasilitasi pembentukan oksimioglobin).
Komponen Utama dan Fungsi Mesin Pengemasan Atmosfer Termodifikasi
Mesin pengemasan atmosfer termodifikasi terdiri dari beberapa komponen presisi yang bekerja secara terpadu.
- Panel kontrol layar sentuh berfungsi sebagai sistem kontrol pusat mesin, memungkinkan operator mengonfigurasi parameter seperti durasi vakum, rasio campuran gas, dan waktu penyegelan. Panel ini juga memfasilitasi pergantian cetakan secara cepat dan pengoperasian satu sentuhan.
- Pengontrol suhu mengatur suhu penyegelan, mencegah masalah seperti penyegelan yang tidak sempurna (kebocoran) atau panas berlebih (kerusakan film), sehingga memastikan kerapatan segel dan integritas kemasan secara keseluruhan.
- Pengukur vakum menampilkan tingkat vakum di dalam ruang vakum secara real-time, membantu memantau apakah udara di dalam ruang telah dikeluarkan sepenuhnya.
- Sensor fotolistrik—juga dikenal sebagai sistem pendaftaran film—bertanggung jawab untuk mendeteksi tanda cetak (tanda warna) pada film kemasan, memastikan posisi penyegelan sejajar tepat dengan pola cetakan.
- Poros penggulung berfungsi untuk menopang dan mengumpankan film kemasan ke dalam mesin, memastikan pasokan film yang lancar dan tanpa gangguan.
- Sistem penggulungan poros ekspansi udara memungkinkan pemuatan dan pembongkaran gulungan film dengan cepat, membuat proses penggantian film menjadi jauh lebih cepat dan nyaman.
- Unit penggulungan ulang film elektrik secara otomatis mengumpulkan limbah film (tepi potongan) dan mempertahankan ketegangan yang sesuai selama pengoperasian, memastikan pergerakan film yang presisi dan penggulungan ulang yang rapi dan teratur.
- Selain itu, mesin ini dilengkapi dengan roda kastor universal yang memiliki rem untuk memudahkan pemindahan dan penanganan.
Solusi Gas MAP yang Berbeda untuk Makanan
Produk makanan yang berbeda memerlukan komposisi gas spesifik untuk mencapai hasil pengawetan yang optimal. Informasi yang disediakan di bawah ini berfungsi sebagai referensi. Jika Anda memiliki pertanyaan lain terkait pengemasan makanan, jangan ragu untuk menghubungi kami secara langsung.
| Jenis Makanan | O₂ (Oksigen) | CO₂ (Karbon dioksida) | N₂ (Nitrogen) | Suhu | Masa Simpan |
|---|---|---|---|---|---|
| Daging segar | 80% | 20% | 0% | 0°C | 12–15 hari |
| Makanan matang | 0% | 30% | 70% | 0°C | 3–7 hari |
| Buah-buahan (Cemcem, leci) | 3–5% | 3–5% | 90% | 0–5°C | 15–40 hari |
| Sayuran | O₂ Rendah | CO₂ Sedang | N₂ Tinggi | 0–6°C | 7–10 hari |
| Makanan Laut | 0% | 20% | 80% | 0–6°C | 7–10 hari |
FAQ Peralatan Pengemasan Atmosfer Termodifikasi
Untuk apa kemasan MAP digunakan?
Apakah kemasan MAP menggunakan bahan kimia?
Berapa lama makanan bisa bertahan dengan MAP?
Apakah mesin pengemasan atmosfer termodifikasi dapat dikustomisasi?
Mesin Modified Atmosphere Packaging (MAP) merupakan salah satu solusi paling populer dan efisien di bidang pengawetan makanan modern.
Dengan mengintegrasikan teknologi vakum, proses penggantian gas, dan penyegelan presisi, mesin ini tidak hanya memperpanjang masa simpan dan meningkatkan kualitas makanan, tetapi juga menciptakan kemasan yang menarik secara visual yang memenuhi standar kualitas dan presentasi tertinggi.
Jika Anda ingin mendapatkan penawaran harga terbaru, hubungi kami sekarang!
Tipe mesin vakum lainnya:
