Comment conditionner efficacement la viande fraîche pour prolonger sa durée de conservation sans altérer sa saveur ni sa couleur ? La machine de mise sous vide à chambre pour viande est une excellente solution. Une bonne machine d'emballage sous vide peut prolonger la durée de conservation d'environ 2 à 5 fois en conditions réfrigérées.
Cet article analysera le rôle indispensable de cette machine dans l'industrie de la transformation de la viande, en se basant sur ses caractéristiques intrinsèques, et abordera son prix de marché typique. Cela aidera les clients qui envisagent d'acheter la machine à être bien préparés avant leur achat.
Qu'est-ce qu'une machine de mise sous vide ?
Une machine de mise sous vide à chambre pour viande est une solution professionnelle d'emballage alimentaire principalement utilisée pour retirer l'air des sachets sous vide et les sceller, prolongeant ainsi efficacement la durée de conservation de la viande fraîche, de la volaille, des fruits de mer et des produits carnés transformés.
En créant un environnement pauvre en oxygène, cette machine empêche efficacement la prolifération bactérienne, l'oxydation de la viande et la perte d'humidité, ce qui en fait un équipement essentiel pour les boucheries, les usines de transformation de la viande, les restaurants et les centres de distribution alimentaire.
Avec la demande croissante de stockage sécurisé de la viande, d'une durée de conservation prolongée et d'un emballage de qualité export, les machines de mise sous vide sont devenues un choix standard dans l'industrie de la viande. Si vous souhaitez obtenir un meilleur effet d'emballage, veuillez nous contacter pour votre plan exclusif.
Pourquoi de nombreuses entreprises de viande choisissent-elles la mise sous vide sous chambre ?
Les produits carnés sont très sensibles à l'air, à la température et à la contamination, et une mauvaise manipulation à n'importe quelle étape peut entraîner des modifications importantes de leur couleur et de leur odeur. Par conséquent, les clients de l'industrie de la viande sont généralement confrontés aux défis suivants :
- Les viandes fraîches et transformées ont une durée de conservation courte, et les canaux de vente limités dans le cadre des méthodes de stockage traditionnelles rendent leur conservation extrêmement difficile.
- Il existe un risque élevé d'altération et de détérioration pendant le stockage et le transport. De plus, l'exposition à l'air accélère la détérioration en raison de la contamination environnementale.
- Les emballages ordinaires sont sujets aux fuites ou à un mauvais scellage, ce qui entraîne des retours négatifs des clients et nuit à la réputation de la marque.
- Pour les produits d'exportation, il existe des exigences strictes en matière de sécurité sanitaire et d'hygiène pour les produits carnés, difficiles à respecter avec un emballage ordinaire.
Cependant, les machines à vide pour chambre à viande peuvent résoudre efficacement ces problèmes d'emballage et de sécurité alimentaire, même pour les liquides spéciaux ou les produits carnés marinés, en offrant une pression de vide stable, des effets de scellage uniformes et une qualité d'emballage fiable.
Principaux avantages des machines à vide à chambre pour la viande
- La structure en chambre fermée de cette machine de mise sous vide pour viande permet d'atteindre des niveaux de vide extrêmement élevés et stables, garantissant une évacuation maximale de l'air et une soudure parfaite.
- La mise sous vide réalisée par cette machine d'emballage sous vide ralentit considérablement l'oxydation et l'activité microbienne, prolongeant la durée de conservation des produits carnés de 2 à 5 fois par rapport aux méthodes d'emballage traditionnelles.
- La machine d'emballage sous vide Taizy est équipée de barres de soudure et d'un système de contrôle précis de la température, permettant une soudure solide et totalement étanche, idéale pour la viande fraîche, la viande congelée et les produits contenant de l'humidité.
- Contrairement aux machines sous vide à chambre externe pour viande, les machines sous vide à chambre peuvent emballer en toute sécurité des viandes contenant du sang, des marinades ou des sauces sans affecter la qualité de la soudure.
Modèles les plus vendus et leurs spécifications
Notre machine d'emballage sous vide à double chambre est un modèle très vendu, particulièrement populaire auprès des usines de transformation de viande, des boucheries, des cuisines centrales et des entreprises d'exportation alimentaire.
Elle est conçue pour un fonctionnement continu et efficace, capable de traiter plusieurs produits en continu, ce qui la rend idéale pour les utilisateurs nécessitant des performances de vide stables et un rendement quotidien élevé.
| Modèle | TZ-600 | TZ-700 | TZ-800 |
| Tension | 380v/50hz 220v/50hz 110v/60hz | 380v/50hz 220v/50hz 110v/60hz | 380v/50hz 220v/50hz 110v/60hz |
| Puissance du moteur de pompe | 2,25 kW | 2,25 kW | 2,25 kW |
| Puissance de soudure | 1,17 kW | 1,17 kW | 1,17 kW |
| Limite de vide | 0,1 Pa | 0,1 Pa | 0,1 Pa |
| Nombre de barres de soudure (par compartiment) | 2×2 | 2×2 | 2×2 |
| Dimensions de soudure (L × l) | 600 mm × 10 mm | 700 mm × 10 mm | 800 mm × 10 mm |
| Espace entre les barres de soudure | Acier inoxydable 304 | Acier inoxydable 304 | Acier inoxydable 304 |
| Matériau de la chambre à vide | Acier inoxydable 304 | Acier inoxydable 304 | Acier inoxydable 304 |
| Pompe à déplacement | 60 m³/h | 60 m³/h | 63 m³/h |
| Dimensions de la chambre à vide | 600 mm × 530 mm × 160 mm | 770 mm × 705 mm × 160 mm | 880 mm × 705 mm × 160 mm |
| Dimensions hors tout | 1460 mm × 605 mm × 960 mm | 1645 mm × 730 mm × 960 mm | 1900 mm × 730 mm × 960 mm |
| Poids | 180 kg | 260 kg | 300 kg |
Combien coûte une machine de mise sous vide à chambre pour viande ?
Le prix final d'une machine de mise sous vide à double chambre n'est pas fixe, mais déterminé par les spécifications de la machine et les besoins spécifiques d'application du client.
La capacité et la puissance de la machine de mise sous vide à chambre pour viande sont des facteurs majeurs influençant le prix. Ses pompes à vide industrielles de grande capacité offrent des vitesses de mise sous vide plus rapides et des niveaux de vide plus élevés, ce qui est particulièrement important pour la viande et les produits humides.
La machine de mise sous vide à double chambre, dotée d'une chambre et d'un couvercle entièrement en acier inoxydable 304, répond aux normes d'hygiène de qualité alimentaire et est plus durable dans les environnements de transformation humides, ce qui impacte également le coût global, la rendant plus chère que les machines fabriquées avec des matériaux ordinaires.
D'autres configurations optionnelles, telles que des dimensions de chambre personnalisées, des configurations de scellage spéciales, un emballage pour l'exportation ou des pièces de rechange, auront également un impact significatif sur le coût global.
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En complément, nous proposons également d'autres options de conditionnement pour vos produits carnés ou snacks :
Flow Wrap Packaging MachineNotre gamme de machines de transformation alimentaire est conçue pour répondre aux exigences rigoureuses de la production industrielle moderne. Chaque équipement est fabriqué à partir d'acier inoxydable de qualité alimentaire, garantissant durabilité, hygiène et conformité aux normes de sécurité les plus strictes.
Applications clés
- Hachage et mélange de viandes pour la production de saucisses et de charcuterie
- Traitement des fruits et légumes pour les conserves et les jus
- Broyage et malaxage de pâtes pour la boulangerie industrielle
- Transformation des produits laitiers, y compris le fromage et le yaourt
- Préparation de plats cuisinés et de repas prêts à consommer
Pour des informations détaillées sur nos solutions de transformation de la viande, veuillez consulter notre guide complet de la transformation de la viande. Découvrez comment optimiser votre ligne de production avec nos équipements spécialisés.
| Modèle | Capacité (kg/h) | Puissance (kW) | Poids (kg) |
|---|---|---|---|
| MX-5000 | 5000 | 22 | 1200 |
| MX-10000 | 10000 | 37 | 2100 |
| MX-20000 | 20000 | 55 | 3500 |
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Multi-head Weighing Packaging Machine.
